Cách làm bánh rán nhân trứng lá hẹ tuyệt ngon
Với một ít lá hẹ, vài ba quả trứng gà, muốn ngon hơn thì thêm ít tôm khô là bạn đã hoàn thành phần nhân cho chiếc bánh rán siêu ngon này rồi. Về phần nặn vỏ bánh, bạn cần Lưu ý đến thời gian cho bột nghỉ, bột cần nhào nặn nhiều lần để cho độ mịn theo yêu cầu. Mời bạn làm bánh rán nhân trứng lá hẹ theo công thức giản đơn sau đây.
Nguyên liệu làm bánh rán nhân trứng lá hẹ
Nguyên liệu làm vỏ bánh
+ 300 gram bột mỳ đa dụng
+ 130-150ml nước sôi
Nguyên liệu làm nhân
+ 300 gram lá hẹ
+ 3 quả trứng gà
+ 1 muỗng tôm khô nhỏ
+ 1 muỗng muối
+ ½ (một phần hai) thìa dầu vừng
+ 1 muỗng ngũ vị hương
+ ½ (một phần hai) muỗng gừng băm thật nhỏ
+ 1 muỗng nước mắm
+ ½ (một phần hai) muỗng dầu chiên
Cách làm bánh rán nhân trứng lá hẹ
Cách làm vỏ bánh
- Lấy một chiếc bát lớn, đổ bột mỳ vào. Từ từ đổ nước vào, vừa đổ vừa khuấy đều bằng đũa. Ngưng đổ nước nếu thấy không còn bột khô nữa. trộn thật đều sau đó để riêng cho bột nguội.
- Nhào bột thật kỹ cho đến khi được khối mềm, nhuyễn. Lúc đầu bột sẽ hơi dính. Đậy kín bột lại và cho bột nghỉ 20 đến 30 phút.
- Sau 30 phút, lấy bột ra nhào tiếp thêm 5 phút, viên thành hình trụ dài đường kính khoảng 5 cm.
- Rắc một ít bột khô lên thớt cho đỡ dính, đặt miếng bột lên, cắt thành 12 phần bằng nhau.
- Dùng cán bột cán từng miếng bột thành hình tròn dẹt.
Cách làm nhân bánh
- Đập trứng vào bát, đánh đều. Đổ ½ (một phần hai) muỗng dầu chiên vào chảo, dầu sôi đổ trứng vào xào khoảng 2 phút.
- Hẹ cắt phần rễ, rửa thật sạch, cắt nhỏ.
- Lấy một chiếc bát, đổ lá hẹ, trứng, tôm khô vào. Nêm muối, dầu vừng, gừng, nước mắm và trộn thật đều.
Nặn bánh
- Lấy vỏ bánh, trải ra, cho nhân vào giữa rồi gấp nửa vỏ bánh còn lại lại. Miết viền vỏ bánh rồi vặn lại theo kiểu quấn thừng.
- Thực hiện tương tự với phần vỏ và phần nhân còn lại.
- Đổ dầu vào chảo, dầu sôi thì thả bánh vào chiên vàng đều hai mặt là được. Lưu ý khi chiên vặn lửa nhỏ vừa phải.
Mong các bạn ngon miệng với bánh rán nhân trứng lá hẹ ngon tuyệt này nhé!
Việt Hà – Nguồn: CF
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com) 